gottegrisen.com - Recept

Cheesecake cake balls

Fri, 07 Oct 2011 11:09:44 GMT

Källa: Kaksmulan.se
Portioner: ca.10 st

Ingredienser:
100 g cream cheese
25 g smör
2 dl grahams smulor (krossade digestive kex)
1 dl florsocker
Rivet skal från en citron och en tsk citronsaft
1/2 dl finhackad vit choklad
Mörk choklad att doppa dem i.

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till en deg. Rulla den till små bollar. Ställ dem i kylskåp och låt stelna ett par timmar. Smält chokladen i vattenbad eller i micron och doppa de kalla bollarna. Garnera på valfritt sätt och låt dem stelna. Om du vill göra cake pops av dem sätter du dem på en pinne innan du ställer in dem i kylen. Denna gång valde jag att lägga dem i miniformar.

Oreo cake balls

Thu, 06 Oct 2011 22:42:03 GMT

Källa: Kaksmulan.se
Portioner:

Ingredienser:
Oreo Cake pops

100 g cream cheese (typ Philadelphia)
1 paket Oreo kex
valfri choklad att doppa dem i och ev. strössel till garnering.

Gör så här:
Kör kakorna till smulor i en matberedare, tillsätt cream cheese lite i taget till en deg. Rulla till bollar och stick ner en pinne i varje. Låt stelna i kylskåpet. Smält chokladen i mikron eller vattenbad och doppa bollarna, garnera ev. med strössel eller annat. Sätt pinnarna i något så de inte står mot varandra tex en bit oasis eller frigolit eller en skål med socker. Låt stelna i kylskåp. Njut!!

Mintkyssar

Sat, 17 Apr 2010 19:12:36 GMT

Källa:
Portioner: 40 st

Ingredienser:
4 dl florsocker
5 msk vatten
2 tsk glykos (finns på apoteket)
pepparmyntolja
50 g mörk blockchoklad

Gör så här:
Blanda socker och vatten och rör om tills det smält. Tillsätt glykosen och koka lagen tills den blir simmig. Pröva försiktigt när en droppe sockerlag går att dra till en tråd mellan tummen och pekfingret. Häll då upp sockerlagen på en smord djup tallrik och låt mesta värmen försvinna. Tillsätt pepparmyntoljan och arbeta sockerlagen med en gaffel tills den blir smidig. Häll den i en stor pappersstrut och spritsa ut små toppar på en bit aluminiumfolie eller en plastbräda. Smält blockchokladen i vattenbad och spritsa ut en liten klick på varje karamell. Låt karamellerna stelna och förvara dem på torr plats.

Mandeltryffel

Sat, 17 Apr 2010 15:43:31 GMT

Källa:
Portioner: 20-30 st

Ingredienser:
50 g marsipan
50 g smör
40 g honung
100 g mörk choklad
50 g hackad mandel
eventuellt 1 msk punch
kakaopulver

Gör så här:
Smält chokladen i en kastrull. Bryt i marsipanen i små bitar och blanda ned i kastrullen med chokladen i. Massan blandas med smör och honung. Vispa massan tills den är krämig. Rör i den hackade mandeln och eventuellt punchen. Häll upp massan i pappersformar, ischokladformar eller klicka ut på smörpapper. Strö över lite kakaopulver. Förvaras i kylskåpet.

Apelsinbågar

Mon, 21 Dec 2009 18:57:04 GMT

Källa:
Portioner:

Ingredienser:
Kanderade skal av 1 apelsin
75 g mörk blockchoklad
25 g kokosfett

Gör så här:
Skär apelsinskalen i strimlor på längden. Smält blockchokladen och kokosfett i vattenbad. Doppa apelsinskalen i den varma chokladen och böj dem över ett skaft eller en kavelpinne. Låt chokladen stelna.

Kanderade apelsinskal

Mon, 21 Dec 2009 18:53:55 GMT

Källa:
Portioner:

Ingredienser:
Skal av 2 apelsiner
vatten

Sockerlag:
2 dl vatten
3 dl socker

Gör så här:
Koka appelsinskalen mjuka i vatten. Ta bort allt det vita. Koka skalen i sockerlagen tills de blir blanka och klara. Lägg upp dem på en skärbräda och låt dem torka, gärna tills nästa dag om de ska användas i mandelmassa förvaras de bäst i sockerlagen som de kokats i.

Gröna rutor

Mon, 21 Dec 2009 18:50:39 GMT

Källa:
Portioner: 80st

Ingredienser:
1 liter vatten
25g agar-agar (finns på apotek)
1 kg socker
3 dl surt eller lättsockrat äppelmos
1 1/2 - 2tsk vinsyra
päronlikör eller päronessens

Gör så här:
Lägg agar-agar i blöt i vattnet och låt det ligga i två dygn. Värm upp vätskan och rör om tills gelatinämnet är helt löst. Sila blandningen. Tillsätt sockret och koka i 40 minuter. Rör under tiden så att det inte bränner vid. Häll upp lagen kallna. Rör ner äppelmos, vinsyra och likör eller essens. Smaka av. Häll up massan i en fyrkantig form eller lite långpanna och låt den stelna. Stjälp upp på sockrat papper och strö socker ovanpå. Skär marmeladen i bitar och låt dem stå framme några dagar så ytan torkar.

Ananaskonfekt

Mon, 16 Nov 2009 17:14:37 GMT

Källa:
Portioner: ca 30 st

Ingredienser:
1 liten burk ananas i skivor (ca 340g)
1 1/2 dl lag från ananasen
2 1/2 dl socker
150 g blockchoklad
30 g kokosfett

Gör så här:
Häll av spadet från ananasen och mät upp ca 1 1/2 dl. Skär ananasen i bitar. Blanda lag och socker och koka ananasbitarna i lagen tills de blir blanka och klara. Lägg upp dem på en skärbräda och låt dem torka, gärna till nästa dag. Smält blockchokladen och kokosfettet i vattenbad. Doppa ananasbitarna i chokladen och ställ dem på aluminiumfolie och stelna. Förvara dem på torr plats.

Tjinuskikarameller

Sun, 15 Nov 2009 16:28:53 GMT

Källa:
Portioner: ca 60st

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
250 g socker
1 vaniljstång
2 dl sirap

Gör så här:
Koka ihop grädde och socker. Klipp vaniljstången i bitar och låt den koka med. Det ska bli en tjock, simmig lag. Låt den kallna. Ta bort vaniljstången. Koka upp sirapen och häll ner ett par matskedar gräddblandningen åt gången. Låt koka upp emellan. När allt är blandat kokas smeten tills några droppar går att forma till en hård kula i kallt vatten. Häll upp karamellsmeten på ett smort fat eller i en lite långpanna. Skär i fyrkanter när smeten stelnat. Låt kallna helt och slå in karamellerna i smörpapper.

Chokladkola

Sun, 15 Nov 2009 13:27:10 GMT

Källa:
Portioner: ca 100 st

Ingredienser:
2 1/2 dl grädde
1 dl mörk sirap
1 dl brun farin
4 dl socker
1 dl kakao
1 msk vanillinsocker
50 g hackade eller malda hasselnötter
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom nötterna i en tjockbottnad gryta. Rör försiktigt i massan under kokningen. Låt koka tills några droppar går att forma till en fast kula i kallt vatten. Tillsätt nötterna och häll upp smeten i en smord form eller lite långpanna. Låt den svalna något. Skär i fyrkanter när smeten stelnat. Låt kallna helt och slå in i smörpapper.